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保健酒消费群体:认知仍有巨大空间
连锁酒巴网 / 2015-09-11

 而事实上,这并不是什么坏事,因为对于保健酒来说,也不是任何人都能喝。换句话说,保健酒喝起来也要科学。为此,保健酒的领导品牌劲牌公司还精心编撰推出了我国首部健康饮酒指导性文件《劲牌十大健康饮酒指引》。

  而从另外一个角度分析,很多女性对于保健酒还是持观望态度,觉得普通的保健酒应该不适合女性饮用。事实上,越来越多的保健酒企业已经开始注意到这个问题,照顾到每一个群体的感受,细分市场。
  针对目前的市场现状,中国保健协会保健品市场委员会副会长王成亚认为做细分市场是不错的选择。从性别上分,可以开发男性保健酒和女性保健酒;从工作性质上,可以针对特殊群体开发特殊的保健酒,如矿工酒,以减少得风湿的几率。这些产品的市场潜能都很大。
  现代女性在工作、生活都面临着较大的压力,生活起居不规律造成健康状况急剧下降,再加上现代女性追求时尚,喝保健酒不失为一种选择。王成亚建议,企业开发女性保健酒可以选择无醇酒、红酒或黄酒为载体。女性保健酒不仅是一个市场空白,还隐藏着巨大的商业机会。现在已经有很多企业开始觊觎这块市场。
  而保健酒的领导企业劲牌公司就推出了适合女性饮用的保健酒韵酒,不仅包装瓶身像极了女性柔美的线条,口感也柔和很多,酒精度为14度,以赤霞珠葡萄酒为基酒,外加百合、红枣、阿胶、桃仁等10多种草本精华,经零下5℃冰点陈酿而成。一位品酒的女性感叹:“韵酒是红酒与中药食材结合而成,真可以说是中西合璧呀!”
  结论:创新是推动行业发展、壮大的动力,任何行业都需要不断创新,保健酒行业也不例外。当然,创新不是盲目的创新,不是瞎创新,那样不但无利于保健酒的发展壮大,相反还会毁了企业。真正的创新是在充分了解细分市场目标消费人群的口感、爱好、消费习惯等一系列的因素的基础上,对保健酒做出或是品类、或是口感、或是度数的一系列创新和变化。保健酒只有不断创新,才能在细分市场的基础上,以差异化吸引不同消费人群,从而争取更大的发展空间,提高市场份额。
  关于保健酒未来的发展
  在调查问卷中,有一个问题是“您认为保健酒市场未来发展的前景如何?”相较于52%的被调查者认为“有些发展”,有16%的人认为保健酒会“大发展”,有30%的人认为会“维持现状”。
  这样的调查结果说明,消费者对于保健酒有信心,但并不是信心满满;想要信任它,又需要更大的推动力。
  记者在采访中发现,广告宣传跟消费者对保健酒的认知是成正比的。比如大家能经常看到广告的劲牌、鸿茅药酒、黄金酒等保健酒在消费者中的认知度比较高,而一些小品牌的保健酒则不被大众认知和认可。
  另外,保健酒市场在目前的发展过程中,还确实面临着一些问题,比如企业大部分规模很小,品种良莠不齐,同质化现象严重。据统计,有84.7%的保健酒仍在产地范围内运作,无法实现跨区销售,发展相对滞后。这些都是阻碍保健酒市场未来发展的不利因素。
  而针对这样的问题,2013年5月,“中国保健酒联盟”正式在劲牌公司挂牌成立,意味着中国保健酒行业向行业标准化、市场规范化和行业自律的方向迈出里程碑的一步。
  作为行业的老大,劲牌认为要想促进整个行业的健康发展,必须有开放包容的心态。“除了劲酒核心配方技术,我们对同行敞开大门,不仅欢迎参观,而且机械化酿酒设备的型号、规格、价格、产地等信息,都可与同行分享。”劲牌公司有关负责人说。
  结论:标准化涉及到消费者的信任度问题,也涉及到保健酒未来的发展,在越来越细分化、多元化的条件下,如何界定保健酒类别、功效、生产工艺等,依然是一个复杂的系统工程。若在标准化问题上得到突破,中国的保健酒企业就可以获得更健康的发展。而由劲牌、浙江致中和、海南椰岛、五粮液保健酒、汾酒集团等保健酒理事会成员为联盟首批成员的“中国保健酒联盟”,其核心任务之一就是“加强保健酒行业共性技术研究,制定、推行保健酒技术规范、标准”。

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