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萨林蒙古奶酒

网络 / 2011-06-24

    碧绿的草原苍茫辽阔，一望无际。在绿草、白云、蓝天组成的景色里，千百年来大多的民族生活在这茫茫的大草原上。形成了一个民族特定饮食文化。“奶酒”就是蒙古民族饮食文化中的杰出代表。
   相传铁木真的未婚妻勃尔帖兀真。勃吉刺惕部落的公主。她在家里一面思念远征的丈夫，一面制作奶食品。有一天她在烧酸奶时锅盖上的水珠流到旁边的碗里，她嗅到了特殊的奶香味。异常味美香甜，饮后还有一种飘飘欲仙的感觉。后来她渐渐的在生产生活中掌握了制酒的工艺。并简单的制作了酒具。甄桶（布日哈尔）、冷却锅（介力布其）亲手酿造。在铁木真做大汗的庆典仪式上，她把自己酿造的奶酒献给丈夫成吉思汗和将士们。大汗和将士喝了此酒以后，连声叫好。从此成吉思汗把它封为御膳酒，起名叫赛林艾日哈。
临近中秋佳节,传统的风俗习惯都会给亲朋好友或者是领导送份礼物,今年有没有想尝试点新的创意呢?
    奶酒的酿造过程是，初夏，将新鲜马奶灌进马皮缝制的囊中，不停地摇动一段时间，然后放入酒酵母，置于保温处让其发酵，待到喷散酒香并呈半透明状液体时即可饮用。　奶酒是哈萨克、克尔克孜等族人夏季招待客人的消暑饮料，清凉适口，沁人心脾。元代诗人许有壬形容奶酒：“味似融甘露，香疑酿醴泉。”清代肖雄说它“其性温补，久饮不间，能返少颜” 　草原上的食物中除了肉类以外，大部分营养都来自这种奶酒。传统的蒙医将奶酒用于治疗高血压、糖尿病、肠胃病，有意想不到的疗效。

在这个高速发展的社会，伴随着匆忙的脚步，应酬难免，是否在灯红酒绿的夜生活中，你也烂醉如泥！第二天还得拖着疲惫投入的工作中去。你曾为此烦恼过吗？什么办法既可以应付应酬，又能解决自己的亚健康状态呢？告诉你一个好消息，选择奶酒吧，因为：
一是绿色健康酒。奶酒用清晨的鲜奶酿造，不会像粮食等酿酒原料因含纤维而在酿造中产生甲醇，因此奶酒是一种几乎不含甲醇的安全的酒，是一种绿色饮品。喝了不头痛、不伤胃、不伤身；　　二是营养酒。如果说酒是粮食的精华，奶就是草原的精华，用纯奶酿制的奶酒更是精华中的精华。具权威机构检验奶酒富含人体所需的十八种氨基酸和多种维生素，特别是维生素B5是人乳的28倍，比最好的牛初乳的维生素含量还高。
　　三是公关礼仪酒。由于奶酒不含粮食白酒的杂质，因此奶酒入口绵软、乳香浓郁，特别是喝后没有一般白酒的熏天酒气，遭人讨厌。而是有一股淡淡的乳香味，被专家称为"饮后有兰香盈口"。特别适合高层公关、大型礼仪场所饮用。

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